Guide de voyage de l'île de Jeju, Corée du Sud

Situé sur la côte nord-ouest de l'île de Jeju, Hyeopjae est saisissant par son contraste de sable blanc comme neige, d'eaux turquoise et de roches basaltiques sombres. Contrairement à de nombreuses plages populaires, il conserve miraculeusement une sensation d'espace même pendant la haute saison touristique.

Venez ici au coucher du soleil et restez jusqu'à l'apparition des premières étoiles. Lorsque les touristes partiront, marchez jusqu'aux cabanes de pêcheurs à l'extrémité nord de la plage et demandez-leur de vous préparer des fruits de mer ; ils y font d'authentiques hwe-gui (barbecue de poisson frais) et haemul-tang (soupe de fruits de mer épicée), qui sont généralement réservés aux locaux.

Oedolgae est un rocher basaltique solitaire d'environ 20 mètres de haut, s'élevant au milieu de la mer à quelques dizaines de mètres du rivage. Le nom 'Oedolgae' signifie 'rocher solitaire'. Mais les habitants l'appellent 'Épouse dévouée' car, selon la légende, c'est une femme pétrifiée qui venait chaque jour au rivage, attendant le retour de son mari pêcheur.

Une vue impressionnante sur le rocher s'ouvre depuis le sentier Olle numéro 6, qui longe la côte abrupte. Je conseille de venir ici une heure avant le coucher du soleil, lorsque la plupart des groupes de touristes ont déjà quitté la plateforme d'observation.

Il existe un endroit à Jeju où l'on peut voir toute l'histoire de l'île, capturée dans la pierre et l'esprit — la côte de Yongmeori et le temple de Sanbanggulsa — deux sites historiquement et spirituellement liés l'un à l'autre.

La côte de Yongmeori, qui se traduit par 'Tête de Dragon', est une formation géologique étonnante où des couches de tuf volcanique ont formé des structures ressemblant aux écailles d'un dragon marin géant plongeant dans la mer. Un chemin sinueux descend le long de 'l'épine dorsale' rocheuse du dragon jusqu'à l'océan lui-même. Faites attention aux couleurs des roches. Les couches jaunes, brunes et grises ne sont pas qu'un beau motif ; elles sont une chronique des éruptions volcaniques qui se sont produites au cours de millénaires.

Il est important de noter que l'accès à la côte de Yongmeori dépend des marées et des conditions météorologiques. Les habitants de Jeju respectent profondément la mer et sa puissance ; si un drapeau rouge est affiché, indiquant un danger, n'essayez pas de descendre à la côte, aussi tentantes que puissent paraître les photos.

À quelques minutes à pied de Yongmeori s'élève le mont Sanbang — un autre cône volcanique éteint, sur le flanc duquel se trouve le temple de Sanbanggulsa. Ce temple est unique en ce qu'il n'est pas construit sur le sol, mais à l'intérieur d'une grotte naturelle. Pour les bouddhistes, cela symbolise l'illumination venant de l'intérieur, et non de l'extérieur.

Mais le plus impressionnant dans le temple de Sanbanggulsa est la vue qui s'ouvre de la grotte sur la mer et la côte de Yongmeori. En cet endroit, on ressent la connexion entre tous les éléments qui ont créé l'île de Jeju. Le feu des volcans, l'eau de l'océan, la solidité de la pierre et l'air empli de prières — tout cela constitue l'âme de Jeju.

Certains endroits de Jeju nous rappellent que la beauté peut être non seulement douce mais aussi redoutable — c'est tout à fait le cas de Jusangjeolli. Ces impressionnantes colonnes basaltiques sur la côte sud-ouest ont été formées par d'anciennes éruptions volcaniques et le refroidissement rapide subséquent de la lave au contact de l'eau de mer.

Il est préférable de visiter cet endroit pendant la marée haute ou une petite tempête. Le spectacle sera vraiment impressionnant — d'énormes vagues s'écrasant avec fracas contre les colonnes hexagonales, alignées comme des tuyaux d'orgue, projetant des fontaines d'embruns jusqu'à 20 mètres de hauteur.

Lorsque les derniers rayons du soleil touchent le basalte humide, il commence à briller de l'intérieur d'une lumière rougeâtre — comme si le feu volcanique pulsait encore dans son cœur.

Seongsan n'est pas seulement une attraction naturelle, c'est un symbole de l'île de Jeju — un célèbre cône volcanique inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. Formé par une éruption sous-marine il y a environ 5 000 ans, ce pic pittoresque ressemble à une immense couronne s'élevant au-dessus de la côte est.

La plupart des touristes grimpent au sommet du cratère par le sentier principal, mais il existe un sentier peu connu sur le côté nord qui commence derrière le village de pêcheurs. Il est plus raide, mais vous vous retrouverez au sommet en toute solitude et assisterez au lever du soleil qui a donné son nom à cet endroit — 'Pic du Lever du Soleil'.

Si vous voulez voir la véritable âme de l'île de Jeju, dirigez-vous vers la côte d'Umutgae à l'aube, où vous pourrez rencontrer les haenyeo — les femmes plongeuses qui sont devenues un symbole de l'île.

En arrivant là avant le lever du soleil, vous pourrez assister à une scène étonnante — un groupe de femmes âgées se préparant à plonger. Vêtues de combinaisons de néoprène noires, elles étalent leur équipement simple : des filets, des crochets métalliques et des taewak — de petites bouées en bois qui servent de lieux de repos à la surface de l'eau.

Elles plongeaient autrefois uniquement en vêtements de coton, même en hiver ; maintenant, il n'en reste que quelques-unes, car les jeunes ne veulent pas d'une vie aussi dure. Ne traitez pas les haenyeo comme une attraction touristique. Elles sont les dépositaires vivantes d'une culture unique qui disparaît progressivement.

Si vous voulez admirer toutes les nuances de bleu qui existent dans la nature, rendez-vous à Hamdeok. Située sur la côte nord-est de Jeju, la plage est réputée pour son eau cristalline, dont la couleur change progressivement du bleu pâle près du rivage à l'indigo profond au loin.

Une caractéristique distinctive de Hamdeok réside dans ses piscines volcaniques naturelles qui se remplissent à marée haute et sont réchauffées par le soleil. Ce sont des jacuzzis naturels créés par la nature — les femmes locales les utilisent depuis des siècles pour se détendre après une dure journée de plongée.

La promenade le long de la plage offre de nombreux cafés avec des vues panoramiques, mais je vous conseille d'éviter les établissements touristiques et de trouver les petits stands tenus par des femmes âgées préparant une soupe de palourdes et d'algues selon une recette familiale transmise de génération en génération.

Le thé sur l'île de Jeju n'est pas qu'une boisson, c'est une philosophie de vie. Par conséquent, ne manquez pas de visiter le musée du thé O'sulloc sur les pentes ouest du mont Hallasan. Situé au milieu de plantations de thé émeraude, ce complexe moderne comprend un musée dédié à l'histoire de la culture du thé coréen, une usine de production de thé et un élégant salon de thé où vous pourrez déguster diverses variétés.

À quelques minutes à pied se trouve la Maison Innisfree Jeju — le magasin phare et café de la célèbre marque de cosmétiques coréenne qui utilise des ingrédients de l'île. Les femmes locales ont toujours utilisé les richesses de l'île pour la beauté et la santé — le thé vert pour la peau, l'argile volcanique pour le nettoyage, l'huile de mandarine pour les cheveux. Désormais, ces connaissances ancestrales ont fusionné avec les technologies modernes.

J'ai été particulièrement impressionné par le complexe de jardins entourant les deux bâtiments — des plantations soigneusement planifiées reflétant la beauté naturelle de Jeju, avec des points de vue offrant des panoramas sur les plantations de thé avec le mont Hallasan en toile de fond.

La plage de Hongjodangoe, également connue sous le nom de plage de Corail. Contrairement aux autres plages de Jeju où prédomine le sable volcanique ou ordinaire, ici le rivage est constitué des plus petits fragments de corail blanc et de coquillages transportés par les courants des mers du sud.

'Posez votre oreille sur le sable par une journée calme, et vous entendrez le murmure de la mer,' ai-je lu dans les guides touristiques. J'étais sceptique quant à ces mots, mais à ma surprise, lorsque j'ai suivi ce conseil, j'ai effectivement entendu un léger bruissement — la friction de millions de minuscules coraux, amplifiée par l'acoustique.

L'île d'Udo possède sa propre version miniature du mont Hallasan — un petit cône volcanique d'environ 120 mètres de haut seulement.

Contrairement à l'ascension de plusieurs heures du Hallasan, l'ascension de cette montagne pittoresque ne prend qu'environ 20 minutes via un sentier bien balisé. Mais la récompense est disproportionnée à l'effort dépensé — le sommet offre un panorama à 360 degrés de toute l'île d'Udo, et au-delà, le contour majestueux de Jeju avec le cône du Hallasan s'élevant au-dessus de l'île.

Il existe un endroit sur Udo où la nature démontre toute sa puissance — les impressionnantes falaises côtières sur la côte est de l'île. Contrairement aux colonnes basaltiques ordonnées de Jusangjeolli, ces falaises sont un chaos de gigantesques rochers créés par des millions d'années d'érosion et d'activité volcanique.

Lors de ma visite, le temps était venteux, et d'énormes vagues s'écrasaient contre les rochers avec un rugissement, créant des nuages d'embruns qui s'élevaient à des dizaines de mètres dans les airs.

Sur une petite colline au-dessus des falaises, se trouve une plateforme d'observation offrant une vue non seulement sur les formations rocheuses, mais aussi sur toute la côte est de l'île de Jeju avec le majestueux Seongsan Ilchulbong à l'horizon.

La grotte marine de Donggangnyeonggul est un lieu sur la côte nord de Jeju, accessible uniquement à marée basse.

Donggangnyeonggul diffère des autres grottes de lave de l'île en ce qu'elle est partiellement remplie d'eau de mer et possède un éclairage artistique qui crée une atmosphère fantastique. Les guides officiels vous parleront de la géologie, mais parlez au vieux gardien à l'entrée ; il connaît des histoires de pirates qui utilisaient cette grotte comme cachette et du fantôme d'une femme qui apparaîtrait ici à la pleine lune.

À l'intérieur de la grotte, les stalactites et les stalagmites, illuminées par des lumières colorées, se reflètent dans la surface calme de l'eau, créant des images surréalistes. Dans la partie la plus profonde de la grotte, il y a un petit autel où les pêcheurs locaux laissent des offrandes aux divinités marines avant de prendre la mer. 'Même à notre époque technologique, nous maintenons un lien avec les croyances anciennes,' expliqua le vieux gardien.

Si vous voulez admirer le coucher de soleil le plus impressionnant de Jeju, dirigez-vous vers la plage de Geommeolle, à l'ouest de l'île d'Udo. Cette plage, avec ses roches volcaniques noires au lieu de sable, crée un contraste saisissant avec le bleu de la mer même par une journée ordinaire, mais au coucher du soleil, elle se transforme en quelque chose de véritablement magique.

Cinq courants marins différents se rencontrent ici, c'est pourquoi les couleurs du coucher de soleil sont si inhabituelles — de l'or au violet, avec de rares éclairs d'émeraude lorsque le soleil se réfracte sous un certain angle à travers l'eau.

Il est préférable de visiter ce restaurant en bord de mer au coucher du soleil — la vue sur la mer est particulièrement impressionnante à ce moment-là. Les propriétaires du restaurant, une famille locale, le gèrent depuis plusieurs générations et ils se procurent eux-mêmes de nombreux ingrédients pour leurs plats.

J'ai essayé : 숯불 뿔소라구이 ,숯불 고등어 한마리/반마리

Sutbul Ppulsoragui (turbans de mer grillés au charbon de bois) — des fruits de mer grillés avec un minimum d'épices pour souligner leur saveur naturelle.

Ne manquez pas d'essayer le Sutbul Godeungeo (maquereau grillé au charbon de bois) — un poisson local particulièrement bon dans ce restaurant en raison de sa fraîcheur et de sa méthode de cuisson. Vous pouvez commander un poisson entier ou une moitié, selon votre appétit.

Dans cet endroit sans prétention, situé dans une ruelle tranquille non loin du centre touristique de la ville de Jeju, le propriétaire, M. Kim, sélectionne personnellement chaque carcasse de viande auprès des agriculteurs locaux.

L'intérieur est un espace traditionnel avec des tables basses et des grils intégrés où la viande est cuite juste devant vous. Les murs sont ornés de photographies de trois générations de la famille du propriétaire qui élèvent des porcs noirs sur l'île.

J'ai essayé : 제주산 흑돼지 2인(600g)+된장찌개 , 계란찜

Plat de porc noir pour deux (600g) avec un ragoût de pâte de soja (Doenjang-jjigae). Il est servi avec des accompagnements traditionnels banchan, dont cinq types de kimchi préparés par le propriétaire du restaurant selon des recettes familiales.

Un café élégant avec un intérieur minimaliste présentant des murs en pierre apparents et des fenêtres panoramiques crée une atmosphère détendue et créative.

J'ai essayé : 고소한 헤이즐 땅콩크림이 듬뿍 올라간 워크인의 시그니처 크림커피 , 쑥절미라떼 국내산 쑥이 블렌딩 된 우유위에 찐한 인절미 크림이 올라간 워크인의 시그니처 크림라떼 , 플레인 퀸아망 프워크인슈페너랑스 브르타뉴 지방의 전통 디저트 플레인 퀸아망

Café crème signature avec une riche crème de noisette, Latte Ssuk (armoise cultivée sur les pentes du Hallasan) Injeolmi avec une épaisse crème Injeolmi sur du lait d'armoise domestique mélangé, Kouign Amann nature – un dessert breton traditionnel – le tout préparé avec des ingrédients locaux et une touche créative.

Un restaurant qui prépare peut-être le porc noir le plus tendre de la côte est. Chaque région de Jeju a ses propres nuances dans la préparation du porc noir ; ici, la spécialité est que la viande est rapidement sautée à feu vif, conservant son jus à l'intérieur.

J'ai essayé : 금돗 성산일출봉 흑돼지600g

Plat de porc noir premium (600g).

Cet endroit représente un phénomène coréen moderne : l'engouement pour le poulet frit, ou 'chimaek' (poulet + maekju — bière).

J'ai essayé : 쏘마치 콤보/윙/스틱/순살 , 분모자 로제 떡볶이

Combo 'Soma' (inclut plusieurs types de morceaux de poulet — ailes, pilons, poitrine), gâteaux de riz tteokbokki.

Ce restaurant est spécialisé dans l'alliance du porc noir et des fruits de mer les plus frais, livrés directement par les haenyeo — les femmes plongeuses.

J'ai essayé : 명품 숙성 흑돼지 2인세트 500g , 세트구성 : 흑돼지김치찌개,계란찜,블랙타이거새우2마리,새송이버섯,양파,고사리,명이나물등등

Un assortiment de porc noir vieilli, qui comprend un ensemble impressionnant : soupe kimchi au porc, flan aux œufs, deux crevettes tigrées noires marinées, des champignons et une variété d'accompagnements de légumes.

Ce restaurant de cuisine occidentale est situé près de la plage de Hyeopjae sur la côte ouest et propose des plats créatifs où les techniques italiennes et françaises rencontrent les ingrédients locaux.

J'ai essayé : 갈치파스타 지금의 찰리스를 존재하게 해준, 찰리스의 오리진 시그니처 갈치파스타!! 많은 분들의 요청으로 다시 돌아왔습니다 !! , 풍기 (버섯) 피자 4가지 이상의 버섯과 바질 페스토를 토핑한 피자, 전용 딥 소스와 함께 곁들이면 입안의 풍미가 가득!!

Pâtes Galchi (poisson en queue de poil - un mets local), pizza Funghi (champignons) garnie de quatre types de champignons ou plus et pesto de basilic du jardin du restaurant.

Ce restaurant sans prétention, de style familial, dont le nom se traduit approximativement par 'Maison près de la pierre', sert le genre de plats que les Coréens mangent à la maison. C'est un véritable exemple de 'mama café' — où la propriétaire cuisine selon les recettes de sa grand-mère.

J'ai essayé : 해물라면 문어와 전복 등 각종 해산물이 들어간 해장에 좋은 돌갱이네집의 대표 해물라면!!!(맵기조절가능/포장가능), 문어숙회 한접시

Ramen aux fruits de mer avec poulpe et ormeau — le plat signature du restaurant, excellent contre la gueule de bois (niveau d'épice réglable/à emporter disponible). Poulpe bouilli (Muneo-sukhoe) — un plat simple mais exquis mettant en valeur la qualité des fruits de mer locaux.

Cet endroit unique est une combinaison d'un magasin de cosmétiques d'une marque renommée utilisant des ingrédients de Jeju et d'un café proposant une cuisine saine. L'éco-design moderne du bâtiment s'intègre harmonieusement dans le paysage environnant, avec une abondance de matériaux naturels et des baies vitrées donnant sur des champs de thé vert.

J'ai essayé : Black Sesame Seed Chilsungdol Cake, Oreum sausage burger set, Haenyeo basket brunch.

Gâteau Chilsungdol aux graines de sésame noir, menu burger Oreum avec des saucisses d'origine locale, brunch panier Haenyeo — un ensemble équilibré de collations inspirées du régime alimentaire des femmes plongeuses.